女将さんを褒めちぎって作り方を聞いた。なんてシンプル！これは皆に教えないとねと思いました。
島ラッキョウは手に入らないのでスーパーでエシャロットの安いのを見つけたら是非買ってきて作ってください。
焼酎やビールを楽しむ時なんかうってつけの一皿。
へーーーうまいねって言われるよん！

これがエシャロットっす。
５〜５本の束で１００〜１８０円くらいから
細いと安いです
でもこれは結構太くて安かったので１０束買っちゃった。

製精塩を１ｋｇ、これは化学塩じゃないんだよ誤解してる人多いけど
大元は天日干しの塩で海の塩です。
これを用意してください１００円です。うほほ

鼻毛・・じゃなくて根？かな。これを切ります。
後はラッキョウくらいの長さで切ります。

切った所を昔鼻の穴に入れて　鼻毛〜！とか言って
女の子に見せて笑わせてたら鼻の奥に入っちゃって
大笑いになったのを思い出しました。
ホロ苦い青春時代の一幕・笑

適当な容器に塩を敷いて

エシャロット入れて塩をざざざざ

塩でフタをする感じまで入れます

これでＯＫ

ラップして冷蔵庫、おティラミスが見えるね

はい！２４時間置いたらできあがりっす！
なんだ同じような写真でつまんないね

僕は塩味は薄いのが好みなので水道水で洗い流します。
塩味でお酒飲みたい！っていう人は軽くでいいと思います。
洗ってちょっとかじってみてね。

見た目変わらないすが
これで結構塩味とエシャロット自体の甘さが味わえます。

１本がポロンと丸いので半分に切って食べましょう。
保存はこの形でタッパーに入れ冷蔵庫でかなりもちます

ここでイタリアンでいくならバージンオイルをちょっとかけて
マリネ風でいっても良し。僕は細く刻んでサラダに乗せてます。

でもイタリアンじゃーなくて恐縮なんすがおいしい食べ方があります。
なるべく高級な削り節をたっぷりと乗せます。

このカツオ節と一緒にエシャロットを口に放り込んでパリパリもぐもぐ食べてください

日本とイタリアの融合、そうオリンピックのような素晴らしいお味。