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さあコース料理も最終章を迎えます。ドルチェです。 デザートって奴ね。これがまずいと台無しですよね。 だから今回はちょっと面倒くさいですが頑張って作ってください。 とてもおいしいしワイルドに手でつかんで食べる面白い食感のドルチェですよん。 本来はチーズに砂糖だけを入れてクリームで作るのですが、僕なりに滑らからに生クリームを入れて仕上げてます。 焼かずに揚げるので必ずクリスマスや新年食事会やらの前に一度は練習してくださいね。 作る前によく見て、読んで頭の中でシュミレーションしてください。 そしてあなたのお得意手作りドルチェの一つになったら嬉しいです |
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これで生地を作りましょう |
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これがステンレス管 |
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ボールにバターを入れます |
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バターは常温で溶かしぎみにしておいてね |
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強力粉を５００ｇザルで振るっておきます |
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バターと砂糖が混ざったら |
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こんな感じになってきます |
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粉っぽくなって混ぜにくくなった頃白ワインを５０ｃｃ入れます |
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後はピザをこねる要領で |
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４０〜５０ｇ位とって麺棒で伸ばしてます |
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１ｍｍくらいに伸ばしたらクッキングペーパーに挟んでいきます |
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何枚かできたらちょっと生地を休ませます |
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何時間か寝かせたら起こします（笑） |
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こんな感じで巻きますので |
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くるくるそうっと巻きます |
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ちょっと今回は贅沢をします。 |
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弱い中火くらいかな、温めでいきます |
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そーっと入れます、火にかけて２分くらいかな |
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まだ温まってないから泡も出ないですよ |
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そのまま我慢の子であった、大五郎そろそろ良い色だぞ |
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キツネ色になったら上げましょう |
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こんな感じでＯＫ！ |
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さあカンノーリを冷やす間にクリームを作りましょ |
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砂糖を大匙２杯泡だて器で混ぜながら入れましょう |
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砂糖を入れ終わりある程度生クリームが固くなってきたら |
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こってりしてきたら出来上がりです |
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２色のクリームにしましょう！ |
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薄茶色になるまで入れてね |
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これで材料の完成です |
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そうっとカンノーリを持って中のステン棒をぐりぐり回して抜きます |
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わーーできた！ |
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適当なビニール袋にチョコクリームを入れて。。と |
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袋の先っちょを２ｍｍくらい切ります |
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カンノーリの半分まで入れましょう |
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ぶにゅ〜ってこんな感じでね |
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次に白いクリームの方もビニール袋に入れます |
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こっちも先っちょ２ｍｍくらい切ります |
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そしてぶにゅ〜って半分入れましょう |
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一応これで出来上がります |
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これを簡単に飾りますね |
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さっき使ったハーシーを細くかけます |
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粉砂糖用意しまして紅茶のザル（？）に入れます |
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雪が積もり始めたイメージでサラサラっと |
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ミントとか緑色の葉を添えて完成っす！ |
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これは気取らずに手で掴んでシャクッ！っと丸かじりしてください。 |
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