にんにくは刻むとおろすじゃあ偉い違い。アッシェは刻んだ状態なのでアクとかジュースが出てない物。
オイルで綺麗にキツネ色になるんだよ。

やはりフードプロセッサーが良いと思う。
包丁でも出来ない事は無いでしょうけどちょっとの大きさの違いは焦げるスピードが変わってくるので
キツネ色と黒こげがフライパンで同居しうちゃうんだ。

ミルサーとか最近は安いカッターがディスカウントストアや通販で買えるから
これを機会に是非皆様ににんにくのアッシェを作って欲しいっす。

カルパッチョやイワシのソテーなんかに使うけどにんにくの歯ざわりは無いはず。
包丁で刻んだりしたアッシェ　舌に感じて臭みも出てくるよ！

こんな感じで刻んでます

フタを閉めてウイ〜〜ン

これくらいです、砂粒くらいが目安です

ステンレスの入れ物に移して

オリーブオイルで空気を遮断

こんな状態です

オイルがフタをしてますのでカビも生えず
何週間でもへっちゃら君です